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小麥粉糧食檢驗項目及所用儀器設(shè)備一覽

發(fā)布時間:2019-12-03 13:35:08點擊次數(shù):3501

小麥粉是由小麥加工而成的一種糧食產(chǎn)品,可用于制作面包、蛋糕、包子、饅頭等多種類型的食品。而從食品安全的角度出發(fā),小麥粉作為重要的原料,確保其質(zhì)量安全始終是放在生產(chǎn)加工中的首要任務(wù)。目前,針對于小麥粉的檢驗檢測有非常嚴格的要求和標準,而生產(chǎn)廠家利用專業(yè)儀器進行檢測和分析,既能夠有效把關(guān)小麥粉的品質(zhì)安全,確保其各項指標達標,又能夠科學提高小麥粉的加工品質(zhì),是一種有效的安全生產(chǎn)管理方式。下面就讓我們來看一看小麥粉糧食檢驗項目及所用儀器設(shè)備。

檢測項目儀器設(shè)備
氣味、口味感官
粉色、麩星色度儀、小麥粉麩星測定儀
水分天平(精度1mg)、鼓風干燥箱、干燥器、鋁盒(水分測定儀)
脂肪酸值天平(感量0.01g)、振蕩器、移液管、漏斗、錐形瓶、滴定管等
蛋白質(zhì)天平(1mg)、凱氏定氮儀、滴定管等
濕面筋含量天平(精度0.01g)、面筋儀、可調(diào)移液器(精度0.1mL)、蠕動泵、離心機(≥6000r/min,有孔徑600μm篩盒)、金屬鑷子、燒杯等
含砂量天平(感量0.01g和0.1mg)、細砂分離漏斗、電爐、坩堝、干燥器、玻棒等
灰分分析天平(0.1mg)、馬弗爐、電爐、干燥器、坩堝鉗
磁性金屬物天平(精度1g和0.1mg)、磁性金屬物測定儀、分離板、稱量紙、白紙、洗耳球等
粗細度天平(精度0.1g)、電動驗粉篩、其他(毛刷、表面皿、稱樣勺等)
加工精度天平(精度0.1g)、粉刀、粉板

黃曲霉毒素B1

天平(精度0.01g)、電動振蕩器、離心機、渦旋儀、水浴鍋/氮吹儀、移液器、單道移液器(10μL~100μL、100μL~1000μL)、多道移液器(300μL )、恒溫培養(yǎng)箱,酶標儀,真菌毒素試劑盒

農(nóng)藥殘留

(六六六、滴滴涕等)

天平(感量為0.1mg和1mg)、電動振蕩器、離心機、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、氮吹儀、凝膠凈化柱、全自動凝膠色譜系統(tǒng)、氣相色譜儀

重金屬

(汞、鉛、無機砷)

天平(感量為0.1mg和1mg)、恒溫干燥箱(50℃-300℃)、控溫電熱板(50℃-200℃)、壓力消解器、微波消解儀、馬弗爐、超聲波清洗機、電爐、高速離心機、pH計、原子吸收分光光度計、原子熒光光譜儀

食品添加劑

(過氧化苯甲酰)

天平(感量0.01g和0.1mg)、微量注射器(10μL)、氣相色譜儀、三角瓶、比色管、分液漏斗等
粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間粉質(zhì)儀、天平(0.1g)、滴定管、刮刀等
降落數(shù)值降落數(shù)值測定儀、自動加樣器(或移液管)、天平(0.01g)、實驗?zāi)?、樣篩
酸度

天平(0.01g)、振蕩器、濾紙、量筒、移液、錐形瓶等

混合均勻度天平(0.1mg)、磁力攪拌器、氯離子選擇電極、雙鹽橋甘汞電極、pH計(精度0.2mV)

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