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農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)
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應(yīng)用定氮儀測量大米蛋白質(zhì)含量

發(fā)布時間:2019-10-16 13:39:01點擊次數(shù):2063

蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)素之一,具有提供能量、構(gòu)成機體組織以及調(diào)節(jié)生理活動等重要生理功能。我們?nèi)祟惈@取蛋白質(zhì),主要是從食物中攝取,因此食品中蛋白質(zhì)含量常作為評價食品營養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。大米是我們生活中常見的食物,為了科學(xué)評價大米營養(yǎng),開展大米蛋白質(zhì)含量測定必不可少。利用定氮儀可以準(zhǔn)確、快速、安全的開展大米蛋白質(zhì)檢測,為大米的質(zhì)量評定提供科學(xué)的依據(jù)。

全自動定氮儀

定氮儀是間接測定樣品蛋白質(zhì)含量的主要儀器之一,采用的是經(jīng)典的凱氏定氮法,因此也叫凱氏定氮儀,使用定氮儀開展蛋白質(zhì)含量測定,具有靈敏度高、穩(wěn)定性好、成本低廉等優(yōu)點,因此在行業(yè)領(lǐng)域十分受歡迎,成為了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的檢測儀器。以往定氮儀在糧油檢測中,大都用于大豆、小麥、乳制品等測定,而將其用于大米蛋白質(zhì)含量測定,通過考查樣品質(zhì)量、濃硫酸添加量、消化溫度、消化時間等關(guān)鍵因素對蛋白質(zhì)測定結(jié)果的影響,確定最佳試驗條件,得出最佳分析程序,以提高分析效率,節(jié)約試驗試劑,實現(xiàn)實驗室對大批量樣品的快速、準(zhǔn)確檢測。

大米是我國主糧之一,在市場上的消費量巨大,而隨著社會的發(fā)展,大眾消費對于大米等糧食產(chǎn)品的質(zhì)量和營養(yǎng)要求也在不斷提高,因此農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投入更多的精力在稻米育種及生產(chǎn)管理等方面,從而生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的大米。應(yīng)用定氮儀測量大米蛋白質(zhì)含量,不僅提高了大米質(zhì)量測定效率和準(zhǔn)確率,同時也為稻米育種及生產(chǎn)管理等提供了重要的數(shù)據(jù)支持,進一步推動了大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,開啟了大米培育優(yōu)質(zhì)發(fā)展之路。

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